Amantes de bacalhau à Zé do Pipo por aí? Triste por não poder comer este prato tradicional delicioso? Então porque não o fazer em casa?
Eu adoro bacalhau e adoro tudo o que junte bacalhau e maionese, então decidi arriscar e fazer esta receita. Resultado final: ainda bem que arrisquei, este prato não foge muito ao original em termos de sabor, experimente.
Receita de Bacalhau no Forno
Tempo de Preparação: 45 min
Tempo de cozedura: 30 min
Tempo total: 1h15
Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado;
- 2 kg de batatas;
- 1 l de leite sem lactose;
- 50 g de manteiga;
- Azeite a gosto;
- 3 Colheres de sopa de maionese;
- 1 folha de louro;
- Azeitonas q.b;
- Cebolinho;
- Noz-moscada;
- Salsa q.b.
Modo de preparação
- Coza as batatas descascadas
- Enquanto cozem as batatas leve ao lume uma panela grande com o leite, deixe ferver, e junte as postas de bacalhau deixando-o cozer.
- Retire o bacalhau, escorra-o e coloque-o numa assadeira com azeite, cebolinho, noz-moscada, pimenta e metade do leite do cozimento do bacalhau Reserve a restante metade do leite de cozer.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Faça o puré de batata com a batata cozida, a manteiga, o leite de cozer o bacalhau, sal, pimenta e noz-moscada, o sal e tempere com uma pitada de pimenta.
- Deite o puré de batata na assadeira ao lado do bacalhau.
- Por fim, espalhe a maionese em cima do bacalhau e leve ao forno até ficar douradinho.
- Sirva com salsa e azeitonas.
Notas
- Usem uma maionese que não contenha aromas ou especiarias não específicos, para terem a certeza de que não estão a ingerir nem alho nem cebola;
- Podem usar puré de batata instantâneo para ser mais rápido.
Bom apetite! Saudações gastronómicas,
Inês Carvalho (@lowfodmapt)